菏泽是举世闻名的“牡丹之乡”，牡丹栽种面积已约15万余亩，品种1000多个，是世界上仅次于的牡丹生产、科研、观看、加工基地。牡丹是“花中之王”，“国色天香”，其花上大、型美、香浓、色媚。具备两千多年的人工栽培历史… 菏泽是举世闻名的“牡丹之乡”，牡丹栽种面积已约15万余亩，品种1000多个，是世界上仅次于的牡丹生产、科研、观看、加工基地。牡丹是“花中之王”，“国色天香”，其花上大、型美、香浓、色媚。

具备两千多年的人工栽培历史。牡丹鲜花不仅具备很高的观赏价值，而且还有很高的食用价值，是独具特色的食品原料，牡丹花的食用从宋代就开始了，到了明清时代，人们有数了更为完备的原料配方和 制作方法。

清《遵生八菚》上曾记有“牡丹新落花瓣均可煮食”。清《三如亭群芳谱》上写到：“煮花上，牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜洗”。

又曰：“花瓣酌洗涤拖面，麻油煎食至美”。清《养心录》记述：“牡丹花瓣，汤淖可，蜜浸可。

肉汁烩均可”。此意是无论滑炒、高汤，还是清炖，牡丹花那浓烈的香气终不转变。牡丹花的食用是将短期效应的观看花卉，更进一步加工成有长年经济效益的纯天然植物食品，是一种极具研发前途的食用产品。

一、牡丹花的起到和发展前景经科学测量，牡丹花所含非常丰富的营养物质，含13种氨基酸，有8种为人体所须要，且含量较多。对人体具备身体健康保健功能，安全性、无毒副作用，因而有很高的药用价值和食用价值，普遍用作食品、医学、饮料、化妆品等领域。

1、食用价值：牡丹花不仅是美食，而且是良药，牡丹花有调经活血之功。以牡丹鲜花制作甜品，不用加到香精、色素等物质，可以利用牡丹鲜花所所含的天然色泽、大自然香味生产出有色香味应有尽有的天然面点产品，牡丹鲜花除作甜品外，还可用作生产罐头、熬、酱制肴等，例如制肴，不仅古代有数完备的配方，在当今的中国菜中，不仅日益风行，而构成为餐桌的一部分了。

因此，牡丹鲜花制作甜品及其他食品具有辽阔的发展前景。2、牡丹花的美容功效：牡丹花萃取的黄酮、精油具备美容之功效，可做到化妆品.3、牡丹花的开发利用3.1牡丹花饮料：是一种纯天然的牡丹花汁饮料，不加到任何色素和防腐剂，以鲜牡丹花发酵液和风干液特适度蔗糖，蜂蜜及柠檬酸经类似工艺制作而出。

3.2牡丹花茶：以牡丹花为原料，研发出有的牡丹花茶具备美容、安神、养血、调经、升压之功效，对中老年人尤其是妇女保健最为有益。3.3牡丹花酒：以牡丹鲜花，多种鲜果为原料，佐以蔗糖、蜂王浆，经多年烘烤精制而出，花香浓烈，清醇鲜美，营养非常丰富，数酒中珍品，牡丹液可做到牡丹鲜花酒，以牡丹鲜花为原料，配以甜美的粮食酒，工艺非常简单，操作者便利，既可喝到花香浓烈的花瓣酒，又可喜爱到媚冠群芳粗壮的各色牡丹花瓣。3.4牡丹酱及糕点牡丹鲜花中含有高效生物活性物质，加工后可制成牡丹酱食用，还是制作糕点的最重要原材料和佐料。

使用必要的牡丹鲜花瓣，经清除，沥干水分水分，揉搓等工序，冲泡，烘烤后制成牡丹酱，可必要食用。也可制成中秋节常吃的牡丹月饼，牡丹糕点等。3.5牡丹花粉：牡丹花瓣采摘后展开低温浸泡，浸泡时温度无法多达80%，要均匀分布过气，浸泡后用AMD粉碎机消灭，真空包装后转入市场。

可当作食品添加剂，香精等，用作饮料、饼干、糕点、冷藏食品、糖果、调味、乳制品、罐头、酒等食品中。4、牡丹花的烹调进馔牡丹鲜花进馔在我国有数几千年的历史，这种取食牡丹花现象的2020-03-09 堪称随处可见，并已日益沦为一种时尚。牡丹鲜花菜肴既花香浓烈，滑嫩鲜美，又含有大量氨基酸和维生素，具备非常丰富的营养价值。

5、牡丹花的经济价值以一株牡丹花产花300克计算出来，一亩1600株计算出来，菏泽每年大约有3年生牡丹5万亩，这将是一笔相当可观的收益。二、牡丹食品的市场前景及发展趋势在生活水平日益提升的2020-03-09 ，人们开始侧重饮食的合理化和多样化，侧重大自然食品的开发利用。为了道家、节食、美容，已把目光投向花上食品，而牡丹花大盈尺，媚冠群芳，令人赏心悦目，强化食欲，而且美味，营养非常丰富，祛病延年，助人身体健康。

侧重研发这一传统的有特色的牡丹菜肴，使食用牡丹沦为热门，把它作为一个产业展开研发，从民族文化因素、营养价值因素，特色风味因素，药膳保健因素等角度对牡丹展开开发利用，以符合人们日益增长的物质及精神市场需求，利用现代分离出来技术，可以从牡丹鲜花中提炼出部分简单成分，既符合食品工业的市场需求又减少了牡丹的附加值，增进了牡丹产业的发展。牡丹的食用，不仅给饮食行业获取了很大的发展空间同时使牡丹渐渐转入老百姓的日常消费之中。

更加最重要的是夹住了牡丹产业的发展，使牡丹的生产由零散栽培向产业化发展，具备相当大的市场发展潜力。

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